domingo, 3 de marzo de 2013

HAMBURGUESAS AL ESTILO TARIK



INGREDIENTES:

1 KG  DE CARNE PICADA DE VACUNO
1 CEBOLLA MEDIANA
3 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
SAL
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 HUEVO

ELABORACIÓN:

PICAR LA CEBOLLA, EL PEREJILY EL AJO EN BRUNOISE Y AÑADIR A LA CARNE EN UN BOL PARA PODER MEZCLAR MUY BIEN.
BATIR UN HUEVO Y AGREGARLO A LA MEZCLA, AÑADIR SAL, PIMIENTA, DOS CUCHARADAS DE HARINA, Y AÑADIREMOS UNA CUCHARADITA PEQUEÑA DE ACEITE DE OLIVA Y LO AMASAMOS MUY BIEN.
COGEMOS UN MOLDE REDONDO Y AÑADIMOS LA CARNE PARA DARLE FORMA A LA HAMBURGUESA.

A CONTINUACIÓN SE FRÍEN A LA PLANCHA MUY BIEN DE AMBOS LADOS.
FINALMENTE SE PODRÍA ACOMPAÑAR LA HAMBURGUESA CON UNA SALSA DE YOGUR, QUE LE DA UN SABOR PARTICULAR Y DIFERENTE.
Y LISTO PARA COMER...

KIBBE CRUDO



INGREDIENTES: 

700 GR. DE CARNE DE TERNERA 
1 LITRO DE AGUA
2 TAZAS DE TRIGO BULGUR
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA SAL
1 CUCHARADITA DE LAS SIETE ESPECIAS

ELABORACIÓN:

LAVAR EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA CORRIENTE, ESCURRIR EL EXCESO DE AGUA Y DEJAR REPOSAR 2 HORAS.
MOLER LA CARNE (LA CARNE NO DEBE LLEVAR GRASA NI FIBRA).
EN UN BOL MEZCLAR LA CARNE Y EL BULGUR, LA SAL, LAS SIETE ESPECIAS Y LO AMASAMOS MUY BIEN, AGREGAR UN POCO DE AGUA FRÍA CASI 1/4 DE TAZA, DEBE QUEDAR UNA MASA HOMOGÉNEA.
AGREGAR ACEITE DE OLIVA, Y SEGUIR AMASANDO CON FUERZAS, HASTA QUE SE VEA BIEN EL TRIGO, INTRODUCIR EN LA NEVERA HASTA QUE SE ENFRIÉ.
Y FINALMENTE ROCIAR POR ENCINAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Y LISTO PARA COMER...